日前，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关，摧毁了一条采集、粗炼、倒卖、精加工、销售地沟油的地下产业链。

地沟油是什么？

地沟油（英语：gutter oil）实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。

地沟油可分为三类：

一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油

三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。

地沟油主要的流向

1。酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌

2。生产矿山选矿捕收剂（新技术）

3。养殖场（牲畜的饲料）

4。化工厂（生产化工产品）

5。工厂和学校食堂